| Dersin Adı | Kat Hizmetleri |
| Kodu | Yarıyıl | Teori (saat/hafta) | Uygulama/Lab (saat/hafta) | Yerel Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| MTOI 102 | Bahar | 1 | 2 | 2 | 4 |
| Ön-Koşul(lar) | Yok | |||||
| Dersin Dili | Türkçe | |||||
| Dersin Türü | Zorunlu | |||||
| Dersin Düzeyi | Ön Lisans | |||||
| Dersin Veriliş Şekli | - | |||||
| Dersin Öğretim Yöntem ve Teknikleri | ||||||
| Dersin Koordinatörü | - | |||||
| Öğretim Eleman(lar)ı | ||||||
| Yardımcı(ları) | - | |||||
| Dersin Amacı | Bu dersin amacı; Otel işletmelerinin en önemli bölümlerinden biri olarak kabul edilen Kat Hizmetleri departmanının yapısını, işleyişini ve görevlerini açıklayarak; kat hizmetlerinde planlamayı anlatmak, bütçelemesini ve denetimini açıklamak, departmanın günlük uygulamalarını öğretmektir. |
| Öğrenme Çıktıları | Bu dersi başarıyla tamamlayabilen öğrenciler;
|
| Ders Tanımı | Kat hizmetleri dersi; otel hakkındaki uygulamaların incelenmesi ve organizasyon şemasında önemli bir yere sahip olan kat hizmetlerinin işleyişi hakkında bilgi içerir. |
| Dersin İlişkili Olduğu Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları | |
|
| Temel Ders | X |
| Uzmanlık/Alan Dersleri | ||
| Destek Dersleri | ||
| İletişim ve Yönetim Becerileri Dersleri | ||
| Aktarılabilir Beceri Dersleri |
| Hafta | Konular | Ön Hazırlık |
| 1 | Giriş, Kat Hizmetleri departmanı hakkında genel bilgi, dersin işlenişi ve ders planı | AKOĞLAN KOZAK Meryem, Kat Hizmetleri Yönetimi, Detay Yayıncılık, 2016, ANKARA, Sayfa 1-9. |
| 2 | Otel İşletmelerinde Kat Hizmetlerinin Tanımı ve Organizasyon Yapısı | AKOĞLAN KOZAK Meryem, Kat Hizmetleri Yönetimi, Detay Yayıncılık, 2016, ANKARA, Sayfa 9-19 . |
| 3 | Oda temizliği, odanın satışa hazırlanması, odalarda hijyen ve sanitasyon | AKOĞLAN KOZAK Meryem, Kat Hizmetleri Yönetimi, Detay Yayıncılık, 2016, ANKARA, Sayfa 141-167, 179-201. |
| 4 | Odalarda kullanılan malzemeler ve buklet malzemeleri | AKOĞLAN KOZAK Meryem, Kat Hizmetleri Yönetimi, Detay Yayıncılık, 2016, ANKARA, Sayfa 111-141. |
| 5 | Kat Hizmetleri Yönetiminde planlama ve personel işleri | AKOĞLAN KOZAK Meryem, Kat Hizmetleri Yönetimi, Detay Yayıncılık, 2016, ANKARA, Sayfa 19-59. |
| 6 | Kat Hizmetleri Departmanında kullanılan raporlar, bilgi akışı ve diğer bölümlerle ilişkiler | AKOĞLAN KOZAK Meryem, Kat Hizmetleri Yönetimi, Detay Yayıncılık, 2016, ANKARA, Sayfa 59-87. |
| 7 | Kat Hizmetleri Yönetiminde Kontrol Süreci | AKOĞLAN KOZAK Meryem, Kat Hizmetleri Yönetimi, Detay Yayıncılık, 2016, ANKARA, Sayfa 87-103. |
| 8 | Arasınav | - |
| 9 | Kat Hizmetleri Departmanında Bütçeleme | AKOĞLAN KOZAK Meryem, Kat Hizmetleri Yönetimi, Detay Yayıncılık, 2016, ANKARA, Sayfa 103-111. |
| 10 | Misafir Odalarının Dekorasyonu | AKOĞLAN KOZAK Meryem, Kat Hizmetleri Yönetimi, Detay Yayıncılık, 2016, ANKARA, Sayfa 167-179. |
| 11 | Kat Hizmetleri Departmanında Güvenlik | AKOĞLAN KOZAK Meryem, Kat Hizmetleri Yönetimi, Detay Yayıncılık, 2016, ANKARA, Sayfa 201-217. |
| 12 | Çamaşır hizmetleri ve Çamaşırhane Yönetimi | AKOĞLAN KOZAK Meryem, Kat Hizmetleri Yönetimi, Detay Yayıncılık, 2016, ANKARA, Sayfa 217-255. |
| 13 | Performans Ölçme ve Performans Analizi | AKOĞLAN KOZAK Meryem, Kat Hizmetleri Yönetimi, Detay Yayıncılık, 2016, ANKARA, Sayfa19-39. |
| 14 | Örnek Olay Çalışmaları, K/H Eğitim filmi | |
| 15 | Genel Değerlendirme | |
| 16 | Final |
| Ders Kitabı | AKOĞLAN KOZAK Meryem, Kat Hizmetleri Yönetimi, Detay Yayıncılık, 2016, ANKARA. |
| Önerilen Okumalar/Materyaller | AYTEMİZ SEYMEN Oya, ERDEM Barış, Konaklama İşletmelerinde Çağdaş Kat Hizmetleri Yönetimi, Detay Yayıncılık, 2014, ANKARA. |
| Yarıyıl Aktiviteleri | Sayı | Katkı Payı % |
| Katılım | 16 | 10 |
| Laboratuvar / Uygulama | ||
| Arazi Çalışması | ||
| Küçük Sınav / Stüdyo Kritiği | ||
| Portfolyo | ||
| Ödev | 1 | 20 |
| Sunum / Jüri Önünde Sunum | 1 | 30 |
| Proje | ||
| Seminer/Çalıştay | ||
| Sözlü Sınav | ||
| Ara Sınav | ||
| Final Sınavı | 1 | 40 |
| Toplam |
| Yarıyıl İçi Aktivitelerin Başarı Notuna Katkısı | 65 | |
| Yarıyıl Sonu Aktivitelerin Başarı Notuna Katkısı | 35 | |
| Toplam |
| Yarıyıl Aktiviteleri | Sayı | Süre (Saat) | İş Yükü |
|---|---|---|---|
| Teorik Ders Saati (Sınav haftası dahildir: 16 x teorik ders saati) | 16 | 3 | 48 |
| Laboratuvar / Uygulama Ders Saati (Sınav haftası dahildir. 16 x uygulama/lab ders saati) | 16 | 1 | |
| Sınıf Dışı Ders Çalışması | 15 | 2 | 30 |
| Arazi Çalışması | |||
| Küçük Sınav / Stüdyo Kritiği | |||
| Portfolyo | |||
| Ödev | 1 | 5 | |
| Sunum / Jüri Önünde Sunum | 1 | 5 | |
| Proje | |||
| Seminer/Çalıştay | |||
| Sözlü Sınav | |||
| Ara Sınavlar | |||
| Final Sınavı | 1 | 8 | |
| Toplam | 112 |
| # | Program Yeterlilikleri / Çıktıları | * Katkı Düzeyi | ||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 1 | Turizm ve otel işletmeciliği alanına temel oluşturan kuram, kavram, yöntem ve araçlar hakkında bilgi sahibidir. | X | ||||
| 2 | Turizm alanında edindiği bilgileri uygulama alanında kullanır. | X | ||||
| 3 | Alanı ile ilgili olarak toplumsal, bilimsel, kültürel, hukuksal ve etik değerlere uygun hareket eder. | X | ||||
| 4 | Turizm sektöründe yer alan işletmelerin satış pazarlama stratejilerini geliştirir. | X | ||||
| 5 | Ülke ekonomisi ile turizm ekonomisi arasındaki ilişkiyi yorumlar. | X | ||||
| 6 | Alan ve alandışı gelişmeleri yakından takip ederek, sosyal ve akademik yönden kendisini geliştirir. | X | ||||
| 7 | İki yabancı dili kullanarak turizm ve otel işletmeciliği alanı ile ilgili bilgileri izlemek ve meslektaşları ile iletişim kurar. | X | ||||
| 8 | Mutfak hizmetleri ve teknikleri ile ilgili bilgi ve beceriye sahip olup, ikram ve servis usullerini uygular. | X | ||||
| 9 | Turizm ve otel işletmeciliği alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar programlarını kullanır. | X | ||||
| 10 | Edindiği bilgi ve becerileri toplam kalite yönetimi yaklaşımıyla değerlendirerek sürekli gelişimini sağlar. | X | ||||
| 11 | Otel işletmesinde yer alan; önbüro, kat hizmetleri, yiyecek içecek ve insan kaynakları, muhasebe departmanlarının işleyişini kavrayarak stratejilerini uygular. | X | ||||
| 12 | Toplantı, kongre, konferans, fuar organizasyonlarını planlar ve uygular. | X | ||||
| 13 | Seyahat acentaları ve tur operatörlerinin çalışma alanını kavrayarak biletleme, ürün geliştirme ve paket tur tasarlama görevlerini yerine getirir | |||||
*1 Lowest, 2 Low, 3 Average, 4 High, 5 Highest
